主料:
兔腿，
3个，
蟹味菇，
100克，
白玉菇，
100克，
五花肉，
200克
辅料:
盐适量绍兴黄酒适量姜适量清炖兔子的做法步骤
1.原料：兔腿3个。
2.蟹味菇100克、白玉菇100克。
3.五花肉200克。
4.原料，葱、姜。
5.兔腿洗净，切块。
6.蟹味菇、白玉菇去根洗净。
7.葱、姜切片。
8.兔肉块、五花肉放入砂锅内，加入适用量清水，放至旺火上烧沸，撇去浮沫，转用文火炖煮，加入葱段、姜片、精盐、绍酒，炖90分钟。
9.加入蟹味菇、白玉菇后，再续炖30分钟，调味即可。
小窍门&温馨提示
苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
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家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐 兔腿
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